Meine Eltern waren zu Besuch, zum Mittag gab es Butternutkürbis, heute als Suppe:
….oder wie würdet Ihr es nennen, wenn es morgens mal wieder so aussieht??
Ich möchte endlich Frühling!!!!!!!
Nun wollte ich eigentlich mal das Gewächshaus weiter fertigmachen (Regale & Regentonnen bauen, Umrandung legen), aber bei diesem Wetter ist gar nichts möglich.
Endlich war es wieder trocken heute, so dass wir gleich nach dem Frühstück raus sind um das Kartoffelhochbeet zu vollenden!!
Es ist geschafft und im Gewächshaus soll nun die Gartenmelde und der Stielmus keimen…..
Naja, alles ist noch nicht fertig, das Hochbeet wird natürlich noch befüllt, darum und am Gewächshaus fehlen noch Erde, Steine usw… Aber, es wird!!
hier für Euch ein Rezept, wie Ihr eine Quiche auch ohne Ei zubereiten könnt. Eigentlich eine ganz simple Methode, mit einer veganen „Käsesauce“
Ihr braucht:
Abkühlen lassen und kalt oder lauwarm z.B. zu Salat genießen!
Übrigens kann ich erst morgen sagen, ob es schmeckt, ich habe vorgekocht 🙂 Beim Probieren fand ich die Sauce aber sehr gut gelungen, naja, mal schauen, Ihr wisst ja wie es ist, wenn man herumexperimentiert…..
….obwohl es heute irgendwie trostlos ist. Aber egal, der Garten ruft. Die Sandkiste wird weichen, das Kartoffelbeet soll angelegt werden und in den nächsten Tagen geht es schon los mit der ersten Einsaat/Vorkultur.
Ich bin im Salatfieber. Im Winter esse ich gerne kräftige Gemüserohkostsalate, kombiniert mit Äpfeln usw.. Nüsse hätten heute auch gut gepasst, dieses Mal aber ganz pur:
Die Zutaten waschen, putzen & in Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine raspeln oder häckseln. Alternativ grob reiben. Die weiteren Zutaten unterrühren, fertig!! (Im TM alles zusammen 2 x 4 Sekunden auf Stufe 4,5 zerkleinern, einmal zwischendurch runterschieben.)
Beliebig mit gerösteten Saaten oder Nüssen oder rosa Pfeffer bestreuen. Mir gefallen dir verschiedenen Farben, Geschmäcker und das Knackige am Salat in Kombination mit dem leicht schlotzigen Dressing!
Heute Morgen mit Rote Bete, Apfel, Ingwer, Birne, Feldsalat & Aroniasaft
…beginnt jeden Morgen mit einem Smoothie! Glaubt es oder nicht, aber ich bin zeit fast zweieinhalb Jahren nicht mehr wirklich krank gewesen! Bei meinen Beiden gab es ein-zwei Mal eine kleine Erkältung, die vielleicht zwei oder drei Tage andauerte. Seit über zwei Jahren trinken wir Smoothies, auch der Große trinkt seinen Kindersmoothie (mit ganz wenig Ingwer und etwas Apfelsaft). Ich glaube daran, dass die Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe unseren Körper gesund halten!!
Die für uns wichtigsten Zutaten:
was noch gut geht:
denn es wird mal Zeit, dass Wir auch noch einen Überblick behalten 🙂
Deshalb habe ich alle relevanten Beiträge mit Rezept verlinkt (naja, die Hälfte ist etwa geschafft). In den nächsten Tagen also mehr….
Nachdem ich bereits im Dezember Sauerkraut hergestellt habe (https://neulandwegovegan.com/?s=sauerkraut), wollte ich ja eigentlich berichten, ob`s schmeckt – nun, es wieder Zeit Sauerkraut zu machen!!
Wir haben nach 14 Tagen das Kraut in den Keller gestellt und ziehen lassen. Nach weiteren zwei Wochen wurde das erste Mal gekostet; ich muss sagen, es ist so lecker, dass ich es nicht mehr kaufen will!! Zuvor haben wir das Kraut auf dem Markt gekauft, im Plastiktopf…. Nun also ein weiterer Schritt, meine Welt ein wenig plastikfreier zu machen 🙂
Alle, die es noch nicht probiert haben, möchte ich ermutigen, es auszuprobieren; es ist wirklich einfach, ohne viel Schnickschnack Sauerkraut herzustellen, welches mindestens genauso gut schmeckt, wie vom Fass.
Ich habe mir einen Krauthobel zugelegt, tatsächlich geht es so noch schneller, auch wenn es ein wenig Übung braucht. Ansonsten geht der Hobel, die Brotmaschine…
das Gemüse hobeln/raspeln, mit Salz kneten und stampfen, bis es mürbe und wässrig wird. Mit den Gewürzen vermischen und in Bügelverschlussgläser oder Schraubgläser (hier mit einer Schicht Frischhaltefolie abdecken, dann erst zuschrauben). Das Gemüse schön fest drücken, dass die Flüssigkeit darüber steht). 14 Tage bei ca. 20-22 Grad abgedeckt stehen lassen, danach kühl lagern (Keller o. Kühlschrank). Am Besten auf ein Tablett stehen lassen, da beim Vergären die Flüssigkeit austritt.
Wir gehen wie jedes Jahr nachmittags zu unserem alten und guten Freund in den Garten, da gibt’s Glühwein und Familienfeuerwerk. Danach bei uns das obligatorische Essen schlechthin, dieses Mal vegan: Raclette… Alles ist vorbereitet, so dass wir ganz entspannt feiern können.
Da wir zwei Katzen haben, bleiben wir immer zuhause, allerdings stehen wir auf dem Hof und schauen dem Feuerwerk zu, machen natürlich selbst ordentlich mit und trinken Champagner. Ab 21.30 Uhr ist nämlich bei uns Open House, irgendwer unserer Freunde oder Nachbarn kommt immer vorbei um mit uns zu feiern 🙂
und wer wissen möchte, was auf die Grillplatte und in die Pfännchen kommt:
Kartoffeln, Süßkartoffeln, Tomaten, Datteln, eingelegten Butternutkürbis, Austernseitlinge (frische Ernte), Champignons, Shiitake, Erbsen, Mais, veganes Fleisch & Käse, diverse Saucen dazu und Spargelspitzen, Maiskölbchen, Artischocken, dazu leckeres Brot und Antipasti……..
neuland 