naja, nicht ganz, denn es ist alles vegan:
nach heutiger Gartenarbeit bei schönstem Wetter musste etwas Deftiges her 🙂
Das haben wir uns auch verdient, nach dem Ästeschneiden, Erde zum Hochbeet Fahren, Höhle weiterbauen, Trampolin auseinandernehmen……
mögen nicht nur Kinder! Ich habe sie auch immer schon geliebt und schon als Jugendliche zuhause gekocht. Damals aber noch mit Fertigsuppe 🙂
…Hauptsache es schmeckt, bleibt vegan (für uns) und ist gesund…..
statt der veganen Ente kann ich auch angebratenen Sesam-Mandel-Räuchertofu empfehlen…..
wir waren gestern nach etlichen Monaten mal wieder im Leaf, endlich habe ich auch ein paar aussagekräftige Bilder machen können, denn wer in Hamburg wohnt oder zu Besuch kommt, sollte sich einen Abend unbedingt gönnen!
Einen Punkt möchte ich vorher ansprechen: versucht mit den öffentlichen Verkehrsmitteln, zu Fuß, mit dem Rad oder mit dem Taxi zu kommen, die Parkplatzsituation vor Ort ist kein Spaß, denn wir befinden uns hier im Herzen von Ottensen!
Als kleiner Nachtrag: Marliesgierls hat daran gedacht; Ihr müsst einen Tisch vorab reservieren, um 20 Uhr war kein Tisch mehr frei!!
anbei die Bilder, die aktuelle Karte sowie unser Fazit zum Schluss:
frisches Brot mit Petersilienwurzelcreme & Olivenkrokant, Mönchsbart & Puntarelle auf smoky RoteBete-Carpaccio, Spinat-Cashewknödel mit Feldsalat & Röstzwiebeln
Nari Auberginen & Seitan Roast mit buntem Kartoffelsalat
Schwarzwälder Kirsch & Cheesecake im Glas
Fazit: Ich möchte hier nicht jedes Gericht auseinandernehmen, das muss auch nicht sein, denn: Das Essen ist sehr lecker, innovativ und überraschend, der Service war ganz zauberhaft, der Weißwein passte sehr gut, die Preise sind gemessen an den heute üblichen Restaurantpreisen absolut angemessen!
Schön ist, dass die kleine Karte alle 6 Wochen neu geschrieben wird, deshalb wird es auch nie langweilig…… Kuchen & Torten sind zusätzlich auf einer Tageskarte zu finden, solltet Ihr in den Genuss kommen, Schwarzwälderkirschtorte zu lesen, unbedingt bestellen & am besten zu zweit genießen, es war ein riesengroßes Stück!
Was hast Du für Gemüse? Es geht doch fast alles. Dann noch ein leckerer Dip, auch hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Und natürlich Wraps zum Einwickeln (die gibt es ja schon fertig zu kaufen, sogar glutenfrei!). Oder, wer möchte, nimmt ein großes Salatblatt, auch sehr lecker!!
Möhre, Rotkohl, Gurke, Tomate, Zucchini, Salat, Mais, Shiitake, Tofu, Dip aus Aioli mit Sesam
heute Nachmittag hatte ich ein Bild von Chicorée & Tomaten aus dem Ofen im Kopf. Und diese vegane Käsesauce wollte ich auch mal probieren. Ich habe neulich ein tolles Rezept entdeckt, weiß leider nicht mehr wo, deshalb musste ich selbst experimentieren. Nur Möhren & Kartoffeln – wusste ich – waren die Basis.
Die folgenden Gerichte sind gut kombinierbar, leicht & schnell zu machen und wahnsinnig lecker!!!!
Das gekochte Gemüse mit der Brühe und den restlichen Zutaten in einem Mixer zu einer cremigen Sauce vermixen. Eventuell noch einmal etwas Wasser hinzufügen, wenn es zu dick wird und unter Rühren kurz erhitzen, falls gewünscht. Es geht ganz schnell und schmeckt einfach fantastisch!!
die Kartoffeln und die Möhre in Stücken kurz in Gemüsebrühe vorgaren (ca. 5 Min). Porree in Ringe & Champignons in Scheiben schneiden, mit den ganzen Tomaten, Kräutern und Gewürzen in einer geölten Auflaufform vermischen, Kartoffeln & Möhren unterheben, im Ofen bei ca. 180 Grad 20 Minuten backen.
den Chicorée in der Pfanne in Butter kurz und scharf anbraten, wenden, mit Sirup berträufeln, kurz karamelisieren lassen. Mit Weißwein ablöschen, Rosa Beeren und eventuell Veggie Carpaccio darüber streuen und in einer Auflaufform ca. 15 Minuten im Ofen überbacken (180 Grad).
Meine Eltern waren zu Besuch, zum Mittag gab es Butternutkürbis, heute als Suppe:
….heute hatte ich Zeit, ein Rezept von Koriandermadame auszuprobieren: gebackener & glasierter Tofu. Die Bilder versprachen schon einmal viel. Schaut Euch Ihr Rezept an (hier). Leider ist mir der Tofu etwas trocken geworden, nächstes Mal würde ich ihn nur vorher in Öl wenden und ca. 15-20 Min backen, danach in der Marinade glasieren. Ich habe lediglich noch fein geschnittenen Ingwer hinzugefügt. Sehr lecker!!
Dazu gab es asiatisches Gemüse (scharf anbraten, Knoblauch & Ingwer hinzufügen, einfach mit Sojasauce & Terikaisauce abschmecken) und ein Fertigschnitzel, welches wir mal ausprobieren wollten.
für das Kind eine Version ohne Sojasauce (diese verträgt er nicht)
wie schön, wenn wir Reste haben, dann gibt es Lunch im Glas!
neuland 