Crossover: asiatisches Gemüse mit glasiertem Tofu trifft veganes Schnitzel

….heute hatte ich Zeit, ein Rezept von  Koriandermadame auszuprobieren: gebackener & glasierter Tofu. Die Bilder versprachen schon einmal viel. Schaut Euch Ihr Rezept an (hier). Leider ist mir der Tofu etwas trocken geworden, nächstes Mal würde ich ihn nur vorher in Öl wenden und ca. 15-20 Min backen, danach in der Marinade glasieren. Ich habe lediglich noch fein geschnittenen Ingwer hinzugefügt. Sehr lecker!!

Dazu gab es asiatisches Gemüse (scharf anbraten, Knoblauch & Ingwer hinzufügen, einfach mit Sojasauce & Terikaisauce abschmecken) und ein Fertigschnitzel, welches wir mal ausprobieren wollten.

 

für das Kind eine Version ohne Sojasauce (diese verträgt er nicht)

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wie schön, wenn wir Reste haben, dann gibt es Lunch im Glas!

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9 Kommentare

  1. In meiner früheren vegetarischen Zeit schätzte ich Schnitzel aus Seitan, das schmeckte einfach viel besser als Tofu und die Konsistenz war auch besser. Das Gemüse sieht aber sehr gut aus. 🙂

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  2. das ist auch ein Schnitzel mit Seitan 😉

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  3. Ach so, ich dachte, Tofu? Oder ist beides darin? 🙂

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  4. über was haben sie sich unterhalten?

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  5. Da ich den glasierten Tofu probieren wollte, ist hier Tofu drin. Das Schnitzel jedoch ist ein Fertigschnitzel, das müsste vor allem aus Seitan bestehen….

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  6. über ihren schlechten Ruf 🙂

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  7. Verstehe. 🙂
    Ich habe die Dinger immer im Reformhaus geholt, da gab es reines Seitan im Glas, eingelegt in Sojasauce. Man konnte sie sehr gut panieren. Ansonsten die getrockneten Soja-Schnitzel von Hensel. Sie werden in stark gewürzter Gemüsebrühe mit Lorbeerblatt, usw. gekocht und dann paniert, das schmeckte richtig gut. Kennst Du sie?

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  8. ich bezeichne mich mal als Profi, was Tofu und Seitan anbelangt. Als es Seitan so gut wie gar nicht zu kaufen gab, habe ich es aus Mehl selbst hergestellt. Zuhause gibt es sämtliche Trockensojaprodukte, Seitanpulver. Ich schreibe demnächst mal für Euch ein Schnitzelrezept, aber schau doch auch mal hier: https://neulandwegovegan.com/2015/10/10/das-erinnert-mich-an-meine-kindheit/

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  9. 😂😂

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