Ich habe vor einer Woche eine BBQ-Sauce selbst gemacht, die ich nicht vorenthalten möchte. Irgendwo ein Rezept bei Pinterest entdeckt, etwas umgewandelt. Je nach Geschmack kann man die Sauce scharf oder mild gestalten, sie passt einfach super zu Burger, bald kommt auch wieder Raclette- und Fonduezeit 🙂 Sie lässt sich toll einkochen und so länger haltbar machen, probiert es einfach aus. Leider sind die Fotos nicht so repräsentativ, ich hatte Cauliflower-Wings gemacht, deshalb stand die Sauce nicht so im Fokus 🙂
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Öl
- 500 g passierte Tomaten oder Tomaten in Stücken
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Worcestersauce
- 50 g Senf
- 3 EL Dattelsirup oder ein anderer brauner Sirup (Zuckerrübe)
- 50 g brauner Rohrzucker
- Zum Schärfen frische Chili, scharfe Paprikaflocken o.ä.
- 1,5 EL liquid Smoke
- 1 TL Paprikapulver
- Etwas Rauchsalz & Pfeffer
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl glasig dünsten. Die restlichen Zutaten hinzufügen und ca. 25 – 30 Minuten köcheln lassen. Pürieren und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Die Schärfe ist Geschmackssache, die Menge solltet Ihr selbst entscheiden. Wenn man die Sauce in abgekochte Gläser /Flaschen füllt, halten sie kühl gestellt bestimmt recht lang, einfach ausprobieren….
neuland 