wenn ich morgens so einen fantastischen Blick in den Garten genießen kann, gehe ich raus, sammle Kräuter und ernte Salat für den Smoothie…..
…und frühstücke auf unserem Küchenbalkon 🙂
Danach ging es über Wiesen, Wald und Felder zum Sammeln von Löwenzahnblüten, davon später mehr…..
…aus Salat & Kräutern aus dem Garten mit Couscous & gebratenen Spargel, Champignons, Lauchzwiebel
jetzt ist wieder die Zeit, morgens durch den Garten zu streifen und Wildkräuter, Kräuter und Salat (Gewächshaus sei Dank!) zu ernten. Morgens diese Vitamine und Mineralien schon durch den morgentlichen Smoothie aufzunehmen, ist fantastisch 🙂
Gundermann, Gartenmelde, Giersch, Spitzwegerich, Minze, Melisse, Stielmus, Salat, Pimpinelle, Verbene wandern in das grüne Getränk, dazu Apfel, Birne, Zitrone, Ingwer und Wasser, bzw. auch etwas Apfelsaft fürs Kind 🙂
ich wage es jetzt einfach mal und starte die Kräuterleitersaison (im letzten Jahr gebaut). Gestern waren wir im Pflanzenmarkt und haben zugeschlagen. Diverse Kräuter sind nun in der Kräuterleiter untergebracht….
(von oben) links: Spitzwegerich, Petersilie, Thymian,Alles noch etwas platt vom Gießen, das richtet sich noch 🙂 Da diese auf unserem Küchenbalkon überdacht und einigermaßen windgeschützt steht, hoffe ich das Beste für unsere Kräuterleiter:) Ich freue mich auf frische Smoothies, Salate, Kräuterbutter, Suppen……
Übrigens, die Kirsche steht auch schon kurz vor der Blüte…
jetzt im Frühling sprießt das frische Grün überall, schau Dich um und bring es auf den Tisch!!
Spargel in mundgerechte Stücke schneiden, mit der geschnittenen Zwiebel und etwas Öl in der Pfanne anbraten, mit Salz & Pfeffer würzen, mit etwas Wasser o. Weißwein ablöschen.
Kräuter waschen, grob schneiden, mit Tomaten, fein geschnittenen Apfel sowie dem Dressing aus Senf, Essig, Öl und Salz & Pfeffer vermengen. Zum Schluss den Spargel unterheben. Sofort servieren!!
es geht ab!!
Im Garten passiert so einiges: Die Bärlauchzeit neigt sich dem Ende, das Scharbocksklee blüht, die Gedenkemein bilden Teppiche, die nächsten Wildkräuter stehen schon in den Startlöchern. Johannisbeeren zeigen auch schon, was sie vorhaben.
Jeden Tag bin ich im Gewächshaus, gieße, pflege, ernte. Was für ein Vorteil, wenn die Pflanzen ein Dach über dem Kopf haben. Das Gewächshaus speichert die Wärme enorm, bis über 30 Grad konnte ich an wärmeren Tagen (um 19 Grad) schon messen. Kein Wunder, dass die Radieschen bereits geerntet werden können, Stielmus ebenfalls, Salate brauchen nun auch nicht mehr lang…
Ich liebe es, schon morgens durch den Garten zu tapsen, noch vor dem ersten Kaffee und in Schlafklamotten, die Morgenstimmung ist die schönste!!
ist ganz schnell zubereitet (15-20 Minuten):
Sellerie & Lauchzwiebeln in Stücke schneiden und im Öl in einem Topf anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, etwa 3 Minuten leicht köcheln lassen (Deckel drauf).
In der Zwischenzeit die Kräuter waschen und grob schneiden, mit 150 ml Wasser, der Gemüsepaste kurz aufkochen, dann fein pürieren. Nun den Rest der Zutaten (nicht die Milch) hinzufügen und abschmecken, nur kurz erhitzen. Die Milch aufschäumen, die Suppe in Schalen servieren und mit Milchschaum und Röstbrot garnieren…
Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Nehmt alles, was grün ist: probiert es mit Spinat, Feldsalat, verschiedenen Kräuter, wie Petersilie, Minze, Schnittlauch, TK-Erbsen….
so sieht unser Abendessen zur Zeit aus:
Mit Dip, KräuterÖl, Pesto oder einfach pur servieren. Dazu passen auch Kartoffeln, Reis, Nudeln, Couscous…..
es ist so schön, schon im Garten zu ernten….
neuland 