wie jedes Jahr backe ich zum 1. Advent Kekse, hier eine neu Sorte, die ich zusammengetüftelt habe: Sehr lecker und nicht zu aufwendig, brauchen nur etwas Zeit im Kühlschrank.

Gefüllte Mohnkekse:

Grundteig:

• 125 g Butter – weich (Alsan)
• 120 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 EL Milch (pflanzlich)
• 280 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• wer mag: Orangen/Zitronenschalenabrieb, Zimt, Anis….

Füllung

• 200 g Mohn gem.
• 100 g Marzipanrohmasse
• 50 g Ahornsirup
• 30 g Kartoffelmehl
• 50 ml warme Milch
• ca. 120 g vom Grundteig

Zubereitung

1. Butter mit Zucker, Salz, Milch schaumig rühren. Danach Mehl und Backpulver hinzufügen und alles miteinander verkneten. Etwa 120 g vom Grundteig abnehmen, den Rest kalt stellen.
2. Die Füllung zusammenmixen und den Teil vom Grundteig unterkneten.
3. Aus dem Mohnteig nun drei Rollen( ca. 3,5 cm Ø x 30 cm), beiseite stellen.

1. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf bemehlter Fäche dünn ausrollen, es müssen drei Rechtecke, ca. 10 x 30 cm entstehen, das geht gut unter Frischhaltefolie. Jeweils eine Mohnrolle darauf legen, den Teig um die Mohnrolle legen, sodass der Teig diese umschließt. Im Kühlschrank noch einmal fest werden lassen (ca. 1 Stunde).
2. Die Rollen dann in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit wenig Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen.
3. Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 175°C 15 Minuten backen.  Auf dem Bleck abkühlen lassen, sie sind anfangs noch sehr weich. Aber mega-lecker!

Schaut auch gerne meine anderen Keksrezepte an, ich mache sie teilweise jedes Jahr wieder:

• Kokosmakronen
• Marzipanstäubchen
• SchokoCookies, die Besten!
• Mandelknusperchen           
• Elisenlebkuchen
• Knusperstangen
• Haferkekse
• Heidesand mit Meersalz & Zitronenguss
• Marmeladensternchen