wie versprochen, habe ich mein altes Teufelssalatrezept modifiziert; ich finde es jetzt noch authentischer. Ein schnell gemachter Salat, der gut durchgezogen noch mal besser schmeckt…

Teufelssalat:

• 1 Tasse Sojafleisch (mit kochendem Wasser überbrühen, 1 Stunde einweichen)
• Marinade: etwas Sojasauce, Rauchsalz, Paprikapulver, 4 EL Öl
• 1 Stück vegane Landjäger oder Räuchertofu
• 6 kleine Cornichons
• 4 Cherrytomaten
• 1 EL Petersilie fein gehackt
• 1 kleine Frühlingszwiebel
• 1/2 Chilischote, je nach Schärfe
• 1 TL Senf
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Apfelessig
• 5 EL Olivenöl
• Pfeffer & Salz

Das nun weiche Sojafleisch mit Wasser durchwaschen, auswringen, trockentupfen. In einer Schüssel die Marinade anrühren,  das Sojafleisch mit dieser gut durchmischen und anschließend in der Pfanne in etwas Öl scharf anbraten, abkühlen lassen. Die übrigen Zutaten fein hacken, bzw. schneiden, vermengen fertig.

ganz ähnlich und schnell habe ich auch den „Gevlügelsalat“ gemacht….