2 x liebster Blog Award…..

heute war viel los, der Frühling scheint nun wirklich zu kommen. Das merke ich immer daran, dass ich früher wach werde, mehr Energie habe und auch um mich herum mehr gewuselt wird. So habe ich heute auch viele Besucher auf meinen Seiten gehabe, dabei bin ich gleich zweimal nominiert worden. Vielen Dank für diese Auszeichnung.

liebster blog award

Vor längerer Zeit habe ich mich dazu entschlossen, nicht mehr zu nominieren aber dabei den Nominierten Ihre Fragen zu beantworten, wenn ich auch spontan und unverkrampft darauf antworten kann. Und vor allem, wenn ich es zeitlich schaffe. Deshalb auch gleich ein Sorry an die letzten, die mich nominert haben, weil ich es einfach nicht geschafft habe, zu antworten.

Hier also meine Antworten für sharonesse Vegan leben – Gesund essen:

  1. Wie bist du zum Bloggen gekommen und wieviel Zeit verbringst Du mit diesem Hobby ( oder Beruf) ich liebe Rezepte, koche aber immer mein eigenes Süppchen. Meine Frau hat sich beschwert, dass mein Essen immer anders schmeckt. Für mich ist dies zum einen also eine gute Rezeptsammlung für mich, zum anderem wurde ich auch schon des Öfteren gefragt, wie ich meine Gerichte gekocht habe. Hier bin ich besonders stolz, dass einige Freunde und Arbeitskollegen meinem Blog folgen und sich die Rezepte ausdrucken und nachkochen!
  2. Welche Rolle spielt Sport/Fitness in Deinem Leben? Eine mittlere Rolle. Ich würde gerne mehr Sport machen, da ich es aber nur morgens schaffe, muss ich schon sehr diszipliniert sein, früher aufzustehen. Wir haben einen Sportraum im Keller, der im Moment etwas drei x in der Woche von mir benutzt wird (Trampolinkurse per Internet). Ich habe aber die Bewegung im Garten, das ist mein schönster Ausgleich 🙂
  3. Welche Bücher haben Dich in Deinem Leben besonders inspiriert (Romane, Gedichtbände, Kochbücher, Ratgeber…) und inwiefern? Eine Hütte für mich allein, die Küche des vorderen Orients, das Leben auf dem Lande, Gabel statt Skalpell
  4. Aus welchen Gründen hast Du Dich für eine pflanzenbasierte Ernährung entschieden? Ich hatte immer mehr das Gefühl, dass ich zu viel Sch… in mich reinstopfe. Mit der veganen Ernährung habe ich die Vielfalt wiederentdeckt
  5. Was wolltest Du schon immer mal loswerden? Lass es raus jetzt grad nichts 🙂

 

Nun die 11 Fragen von katjetko: Spaß mit Kochen

  1. Wann und warum hast du angefangen zu kochen? Meine Mutter hat es mir beigebracht, das Alter weiß ich nicht, meine ersten Gerichte, die ich allen gekocht habe, etwa mit 11 Jahren
  2. Was kochst du am liebsten? Bunt, würzig, vegan, immer gerne auch mit neuen Zutaten
  3. Was ist dein Lieblingsuntensil in der Küche? Mein Damaszener Messer
  4. Kochst du extra für den Blog oder beschreibst du, was du sowieso kochst? Ich koche für mich, aber durch das Fotografieren für den Blog esse ich manchmal kalt 🙂
  5. Kochst du im Alltag immer die gleichen Gerichte oder immer wieder neue? Immer neue, bis auf wenige, die regelmäßig aus den Tisch kommen, oder Basics, die gerne kombiniert werden
  6. Was ist das exklusivste/spannendste/intererssanteste Essen, das du dir mal gegönnt hast? ein veganes 6 Gang Menü im Seven Oceans/Hamburg
  7. Hast du dir besondere Gerätschaften angeschafft seit du den Blog hast? Ja ein paar, das hat aber nichts mit dem Blog zu tun (Apfelpresse, Entsafter, Thermomix)
  8. Wenn du Kinder hast, wollen sie von dir kochen lernen? Mal mehr mal weniger, er ist halt ein Junge, der Geduld noch lernen muss
  9. Welche anderen Hobbys hast du? Meinen Garten
  10. Was ist dein Lieblingsurlaubsort? Norwegen oder Südeuropa
  11. Was ist dein Lieblingsbeitrag in deinem Blog? Die Kartoffelernte (der dümmste Bauer…)

Antipasti: Blumenkohl mit Kapern & getrockneten Tomaten

Ich liebe diese Beilage, sie ist das ganze Jahr über lecker und schnell zuzubereiten; als Antpasti auf dem Buffet, zum Grillen im Sommer, als Mitbringsel zu einer Party….

Blumenkohl mit Kapern & Getrocknete Tomaten:

  • 1 Blumenkohl
  • Bratöl
  • 2 EL Kapern
  • 6-8 getrocknete Tomaten (festere einweichen)
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl

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den Blumenkohl waschen und mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden (Durch die Struktur wird es teilweise etwas bröselig, die kleine Teile gebe ich immer zum Schluss in die Pfanne). Tomaten in Stückchen schneiden. In etwas Bratöl die den Blumenkohl scharf von beiden Seiten bissfest anbraten (am besten in zwei Etappen arbeiten). Knoblauch, Kapern & Tomaten unterheben und noch einmal kurz leicht mit braten. Beim  Würzen vorher den Salzgehalt der Tomaten prüfen, sonst sparsam würzen! Den Blumenkohl in einer flachen Schale anrichten, mit dem Olivenöl beträufeln. Das Gericht kann warm oder kalt serviert werden. Das Gemüse sollte noch Biss haben, so schmeckt es am Besten!!

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Rote Beete Salat mit Apfel & Rucola

dieser leckere Salat ist schnell gemacht. Wichtig ist jedoch, dass Du gekochte Rote Beete im Haus hast. Am Besten, Du hast die gesunden Rüben bereits am Vortag gekocht (mittlere Stufe, ca. 60-70 Min. mit Schale, etwas Essig und Salz, danach im abkühlenden Wasser ziehen lassen). Alternativ geht auch gekaufte, bereits gekochte Beete, diese sollte aber von guter Bioqualität sein, sonst ist sie oft zu weich und schmeckt auch nicht so gut.

Zum Rezept:

  • 5 Rote Beeten DSC_0057
  • 1 Lauchzwiebel
  • 1 kleine Schalotte
  • 1 kleiner Apfel
  • 1 EL Petersilie gehackt
  • 1 kleines Bund Rucola
  • Salz & Pfeffer
  • 1 EL Ahornsirup
  • Saft einer halben Zitrone/Limette oder mehr nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl

Die Rote Beete in Würfel schneiden, Lauchzwiebel, Schalotte, Petersilie, Rucola fein schneiden, bzw. hacken. Den Apfel putzen, mit Schale in Achtel schneiden, dann in Stücke schneiden. Mit den restlichen Zutaten abschmecken, gerne etwa 1/2 Stunden ziehen lassen.

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eine leckere Kombination, denn ist diesem Salat sind alle Komponenten, die ein Salat braucht: süß (Rote Beete, Ahornsirup), sauer (Limette, Apfel), würzig (Ruccola, Salz), pfeffrig (Pfeffer, Zwiebel), knackig (Apfel)…

Mein Leben ist bunt: Familienfeier am Sonntag

…und sie mussten wieder vegan essen 🙂

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Da fast alles aufgegessen wurde (eine kleine Schale ist übrig geblieben), gehe ich davon aus, ist es okay, dass wir immer noch vegan auftischen …..

Diverse Brotsorten (ohne Bild), Antipasti, Aufstriche, Dips, Linsenbällchen, Salat, Champignoncarpaccio, milchsaure Möhren & Himbeertorte zum Kaffee

versprochen, diverse Rezepte folgen, heute habe ich keine Lust mehr….

Mein Leben ist bunt!!

Vielfalt statt Einfalt ist meine Devise, dabei mag  ich es gerne, Farben auf den Tisch zu bringen. Noch ist alles nur im Kopf, es folgen zeitnah die Rezepte für Antipasti, Kräuterbutter, Linsenbällchen und vielleicht eine vegane Torte…….

 

Abendbrot für zwei…

…selbstgebackenes Brot, Oliven, Tomate mit Hirtentofu, rot & grüne Peperoni und ein wenig Beilage, was will man mehr??

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Mein Lieblingssaatenbrot; vegan & glutenfrei

endlich habe ich mal wieder gebacken. Mir spukte schon seit geraumer Zeit ein Brot im Kopf, welches bestimmte Voraussetzungen erfüllt, es soll:

  • glutenfrei
  • geschmackvoll
  • vegan sowieso
  • saftig
  • locker aber nicht bröselig
  • kernig sein

ich habe ein wenig herumgetüftelt und dachte gestern Abend; so sollte es gehen:

Saatenbrot:

  • je ca. 80 g Sesam, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, diese ca. 8-12 Stunde in Wasser einweichen
  • 375 ml warmes Wasser mit
  • 100 g Leinsamen & 30 g Chiasamen kurz in einem Mixer schroten
  • mit den gewaschenen und geweichten Kernen und
  • 100 g Haferflocken
  • 60 g Haferkleie
  • 30 g Hanfsaat (optional)
  • 200 g Mehl (Gemisch aus z.B. Braunhirse, Reis-, Kartoffel-, Buchweizenmehl)
  • 2 EL Ahornsirup/Rübensirup
  • 2-3 EL Olivenöl
  • Gewürze: 1,5 TL Salz, optional je 1 TL Fenchel gem., frisches Kurkuma, Kümmel… in einer großen Schüssel vermengen bis es eine homogen Masse ergibt, welche nur leicht klebrig ist.

in eine Kastenform geben, ca. 65 Minuten bei 180 Grad backen, danach vorsichtig aus der Form nehmen und  wieder zurück mit der Unterseite nach oben in den langsam abkühlenden Ofen aufs Backpapier legen, Tür geschlossen lassen (ca. 1,5 Std.).

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Das Brot ist lecker, super saftig und hat eine schöne Kruste. Hinzufügen kann man noch weitere Zutaten, wie z.B. , Nüsse, Kräuter, Gewürze

 

Wenn es mal wieder schnell gehen soll….

..dann stelle ich die Pfanne auf den Herd.

Wir haben von der VeggieWorld von D´Angelo semifrische Biopasta mitgenommen: Cappelletti Kürbis-Apfel. Diese kamen in einen Topf ins köchelnde Wasser.

Währendessen:

  • Bratöl in der Pfanne erhitzen DSC_0043
  • Lauchzwiebel
  • Knoblauch frisch
  • Tofu Natur
  • Schwarzwaldtofu
  • Champignons anbraten, mit
  • (halb)getrockneten Tomaten
  • Salz & Pfeffer
  • Petersilie abschmecken
  • Pasta abschrecken, auf einem Teller anrichten, mit Avocadoöl (alternativ Olivenöl) beträufeln

Die Tortellini sind sehr lecker und fein, die Gewürze (Anis, Ingwer, Orangenschale,…) darin harmonieren sehr gut mit der kräftigen Beilage mit Raucharoma vom Schwarzwaldtofu

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Moin…..

statt KiBa gibt’s morgens grünen Smoothie (Gurke, Kräuter, Feldsalat, Apfel, Birne, Ingwer) mit Aroniasaft 🙂

Smoothie

 

 

 

Im Garten starten

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wir haben die letzten Tage genutzt um im Garten weiter zu kommen. Im Gewächshaus sind die Regale für die Vorzucht fertig und bestückt, ein paar Beete habe ich fleißig eingesät und die Ast/Baumhütte bzw. Höhle ist weiter gebaut worden. Die Katzen haben eine Leiter zum Dach mit Terrasse, das Vordach für das Baumaterial haben wir zum Schluss auch noch geändert (ohne Foto). Das Material stammt fast ausschließlich aus der Natur oder wird recycelt, lediglich die benötigten Schrauben für die Katzenleiter und die Dachfolie sind gekauft (das Kind braucht es ja trocken…).

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Als Tipp für Bastler und Tüftler; manche Bauhöfe oder Baumärkte haben immer irgendwo eine Ecke, wo sie das Zeug lagern, was entsorgt wird. So habe ich schon Bruchsteine, Einfachpalletten und Europaletten bekommen, Bretter usw.. Einfach mal nachfragen. Ich drücke den Mitarbeitern auch schon mal 2-3 Euro in die Hand, das merken sie sich, für´s nächste Mal 🙂

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