ein paar Tage hatte ich nun so viel um die Ohren, dass ich erst heute wieder Zeit gehabt habe, in der Küche zu werkeln. Das Wetter ist gemacht für Antipasti und Salat. Ich habe gleich für das Wochenende Tofu und Tomaten eingelegt und geschnippelt und geraspelt:
gebratener Blumenkohl mit Kapern & getrockneten Tomaten
Coleslaw aus Fenchel, Spitzkohl, Apfel & Kohlrabi mi Kerbel & Sojaghurt
getrocknete Tomaten mit Kapern, Kräutern, Knoblauch in Öl,
Tofu mit Kräutern, Knoblauch, Zitrone in Öl
…eigentlich wollte ich ja heute von unserem Brunnenbau berichten…..da wir aber nun bereits am 2. Sonntag wieder bei ca. 2,50 Meter Bohrtiefe an Steinen gescheitert sind, wird dieser Bericht etwas umfangreicher ;(
schon am Wochenende zubereitet, nun endlich für Euch:
wenn Interesse besteht, schreibe ich auch noch Rezepte dafür auf, einfach einen Kommentar abgeben 🙂
Ein Tipp zur Nachhaltigkeit:
Das Fruchtleder habe ich übrigens einfach aus dem „Abfall“ vom Rharbarbersirup hergestellt und die Kräutermischung ist zur Hälfte aus Wildkräutern 🙂
So, nun berichte ich noch kurz von meinen gestrigen Versuchen, meine Champignonernte zu verarbeiten. Wenn man den ganzen Tag im Garten ist (Balkon kärchern, Wege säubern, Unkraut jäten) und dabei das schöne Wetter genießen kann, möchte man gar nicht mehr ins Haus. Also haben wir abschließend gegrillt. Natürlich auch Champignons!!
Ich stand vorbereitend in der Küche, da kam noch ein Zuruf: „Schatz, wir können doch auch Carpaccio machen!“
Mmhhh, WIR, heißt eigentlich immer ich, also schnell den Hobel aus der Schublade genommen, die kleineren Köpfe fein gehobelt und Lauchzwiebeln fein geschnitten. Folgendes Dressing kam dazu:
Das Dressing einfach über die Champignons geben und vorsichtig mit den Fingern unterheben. Die Pilze saften übrigens aus, also macht es auch Sinn, dies in einer flachen Schale anzurichten. Bei mir musste es schnell gehen, alle hatten Hunger.
Des Weiteren habe ich aus gekochtem Grünkern eine Füllung für die großen Köpfe vorbereitet, diese kamen dann auf den Grill:
Grünkern mit 1,5-facher Menge Wasser u. Gemüsebrühe aufkochen, und dann auf kleiner Flamme 20 Minuten garen. Wer einen Plattenherd hat, kann auch die Hitzenach 10 Minuten ganz ausschalten. Die Masse abkühlen lassen und mit den übrigen Zutaten würzen und vermengen. Champignons putzen, Stiel herausdrehen. Köpfe von der Außenseite mit etwas Öl einpinseln.Bei zu füllendem Gemüse kann man auch die Reste verwenden (z.B. Pilzstiele fein hacken, Zucchinifleisch usw. ebenso). Also ist die Fülle für Gemüse wie auch Paprika, Schmorgurke usw, geeignet.
Der Teig sollte nicht zu weich oder zu fest sein, eventuell mit Wasser o. Paniermehl o.ä. ändern. Die Füllung auf die Champignons geben und ab auf den Grill. Von den Resten Buletten formen, hierbei ist darauf zu achten, diese vorsichtig zu wenden, damit sie nicht auseinanderfallen (oder in der Pfanne vorbraten).
Endlich wird das Wetter schön. Die Sonne scheint und es wird warm. Da brauchen unsere Pflanzen eine Menge Wasser!
Wir haben hinten am Gartenhaus schon eine Regentonne stehen, aber was ist mit dem Wasser, welches wir täglich verschwenden?
Heute Morgen beim Smoothie-machen habe ich beschlossen, grundsätzlich in der Sommerzeit zu versuchen, das Waschwasser von Obst und Gemüse aufzufangen (z.B. in der Salatschleuder) und damit die vielen Pflanzen auf Balkon und im Garten zu gießen. Eigentlich keine große Sache, oder? Es kommt bestimmt einiges zusammen und es macht wenig Arbeit…
Euch allen einen schönen Tag!!
heute hatten wir einen trockenen, schönen Tag mit ein wenig Sonne. Einfach mal durch den Garten schlendern, Pflanzen einsetzen, das Hochbeet auffrischen, die Kräuterleiter streichen (dazu mehr in Kürze).
Zum Nachmittag fuhren wir nach Duvenstedt in unseren Lieblingseisladen http://eisgarten-duvenstedt.de/index.html.
Wie schön, dass unsere Lieblingssorten vegan sind!! Es geht nichts über belgische Schokolade, Mangosorbet und für den Lütten Erdbeereis. Weitere Sorten sind dort auch vegan: Zitrone & Waldbeere
Wie einfach kann ein Abendessen zubereitet werden, wenn man zwischendurch noch anderes zu tun hat:
Süßkartoffel, Blumenkohl, Kräuter, Lauchzwiebel, Salz&Pfeffer, Öl, Gemüsebrühe, Apfelessig, Sojaghurt, Tofu
neuland 