…. heute Morgen wieder durchs feuchte Gras getrippelt, Kräuter gesammelt, die Beeren bewundert, den Frühling genossen. Die Vögel singen so schön um 7!! Ich wünsche Euch einen wundervollen Tag mit besten Gedanken im Kopf und guten Gefühlen im Bauch 🙂
vegan
Gartentag und danach veganes Eis aus unserem Lieblingseisladen
heute hatten wir einen trockenen, schönen Tag mit ein wenig Sonne. Einfach mal durch den Garten schlendern, Pflanzen einsetzen, das Hochbeet auffrischen, die Kräuterleiter streichen (dazu mehr in Kürze).
Zum Nachmittag fuhren wir nach Duvenstedt in unseren Lieblingseisladen http://eisgarten-duvenstedt.de/index.html.
Wie schön, dass unsere Lieblingssorten vegan sind!! Es geht nichts über belgische Schokolade, Mangosorbet und für den Lütten Erdbeereis. Weitere Sorten sind dort auch vegan: Zitrone & Waldbeere
das Wetter ist zu schön, um drinnen zu hocken….
…..deshalb wünsche ich Euch einen schönen, hoffentlich überall sonnigen und wundervollen Tag!!
Ich gehe raus, baue meine Kräuterleiter und genieße den Frühling. Und Ihr? Los, raus mit Euch……
Einfach mal ab in den Ofen
Wie einfach kann ein Abendessen zubereitet werden, wenn man zwischendurch noch anderes zu tun hat:
Süßkartoffel, Blumenkohl, Kräuter, Lauchzwiebel, Salz&Pfeffer, Öl, Gemüsebrühe, Apfelessig, Sojaghurt, Tofu
- Süßkartoffeln kurz waschen, ein paar Mal einstechen und auf Backpapier legen, ca. 50 – 60 Minuten im Ofen bei 180 Grad garen.
- Blumenkohl waschen, mit einer Mischung aus Öl und Gemüsebrühe, wer mag auch Curry, einpinseln, diesen ca. 45 Minuten garen.
- 1 Stück Tofu Natur mit Sojajoghurt fein pürieren, würzen mit Essig, etwas Öl und Salz & Pfeffer würzen, danach mit beliebiger kleingeschnittener Kräutermischung, in diesem Fall aus dem Garten (Postelein, Rucola, Petersilie, Majoran, Schnittlauch, Gundermann, Sauerklee, Minze…), es geht auch TK, sowie feingeschnittener Lauchzwiebel noch einmal kurz durchmixen, alles anrichten, fertig!!
guten Appetit 🙂
Guten Morgen
Giersch, Gundermann, Majoran, Postelein, Scharbockskraut, Gundermann, Brommbeerblatt, Sauerklee, Apfel, Birne, Möhre, Zitrone, Leinöl… und für den Sohnemann roter Traubensaft dazu
Wildkräuter, meine neue Leidenschaft und noch mehr Nachhaltigkeit
ich beschäftige mich zur Zeit mit dem Thema Wildkräuter, übrigens auch ein kleiner Beitrag, der Umwelt liebevoll zu begegnen, denn schließlich musste niemand für die Kräuter arbeiten, verpacken oder durch die Gegend fahren!!
Nein, nur ich gehe morgens gegen 7 Uhr, manchmal nach meinem Frühsport, meist im Nachtkleidchen durch den Garten und spiele Kräuterhexe. Heute wurde ich sogar von meinem Sohn aufgefordert, den Giersch nicht zu vergessen für seinen Smoothie, wer hätte das gedacht 🙂 Nun gut, dafür musste er sich dann alleine fertig machen und zum Frühstück kommen – hat er getan 🙂
Heute Nachmittag haben wir seinen Reisepass erneuert, es geht im Sommer nach Norwegen, wir freuen uns alle sehr und ich bin gespannt auf die Natur und was sie für uns zu bieten hat. Danach sind wir zu einem Diner gefahren: Miss Pepper, es sollte mal wieder Cheatday sein und wir haben gehört, da gibt es auch vegane Speisen, gibt es – dies aber in Kürze genauer.
In Hamburg Barmbek ist direkt ein Denns-Bioladen gegenüber des Diners, gleich am Eingang sprang mir optisch ein Buch entgegen und unser Kind hat es auch entdeckt und später in unseren Einkaufkorb gelegt: „das wolltest Du doch kaufen…“ ähm ja, das wollte ich dann wohl. Zuhause habe ich natürlich sofort darin geblättert, ja es gefällt und das tollste ist, dass ich durch das Vergleichen mit meinen anderen Büchern und weiteren Bildern im Netz auf ein Interessantes Video gestoßen bin:
Silke beschreibt hier in einem Ihrer Videos auf einer Wiese direkt die Wildkräuter (auf dem Video ist Gundermann zu sehen). Dieses ist sehr viel anschaulicher ist als in jedem Buch. Weitere Videos von ihr folgen danach ….. Nun weiß ich zum Beispiel endlich, dass das Kraut bei uns hinten am Bach Scharbockskraut ist (also in Zukunft morgens mit pflücken) und die Vogelmiere immer zwischen meinen Salaten wächst, die werde ich also zukünftig essen statt sie auszureißen 🙂
Wie schön, ich weiß jetzt auch, am Samstag auf dem Markt kaufe ich weniger Feldsalat, und habe somit doppelt etwas für die Nachhaltigkeit getan……..
(auf diesem Bild seht Ihr unseren Bärlauch sowie das Scharbockskraut, ich dachte immer schon, dass müsste man doch essen können, jetzt weiß ich es genau)
Unser Abendessen, Frau und Kind waren begeiste
zuerst möchte ich ganz lieben Dank an homesteadnotes aussprechen, mich hat ihr heutiger Beitrag (Vegane Estragon-Mayonnaise zu neuen Kartoffeln und gebratenem Spargel) inspiriert und so habe ich heute Abend ein köstliches Mahl gezaubert und allen hat es geschmeckt:
- gebratenen lila Spargel (mit Gemüsebrühe und rosa Pfeffer und gewendet in veganer Butter)
- gedämpften Mangold (mit Weißwein und Muskat, Topping Sesam und Sonnenblumenkerne geröstet)
- selbstgemachte Pommes aus dem Ofen (gewürzt und in Öl gewendet)
- und Majo, einmal mit, einmal ohne Estragon, mmmmhhhhhhh 🙂
Der Lütte hat die Pommes geschnippelt, während diese im Ofen waren, habe ich schnell das Gemüse und die Majo zubereitet. Es war ein voller Erfolg und das werden wir definitiv wieder essen 🙂
So, nun ein paar Fotos dazu:
Pizza, gustatorische Kleinigkeiten sowie andere Katastrophen
Endlich habe ich gestern einmal wieder Zeit gefunden, in der Küche herumzuexperimentieren. Da wir abends Pizza essen wollten, habe ich am frühen Nachmittag einen Pizzateig vorbereitet. Ich mache immer einen Grundteig mit verschiedenen Mehlen (Vollkorn, Dinkel, Weizenweißmehl), Hefe, Olivenöl und Honig und lasse ihn schön lange gehen. Dieser Teig funktioniert auch mit braunem Zucker, ich verwende aber weiterhin Honig in meiner Küche und kaufe ihn seit Jahren nur beim kleinen regionalem Imker.
Was gibt es nicht alles Schönes, was auf der Pizza liegen sollte:
Zucchini, Tomate, Olive, Pilze, Kapern, vegane Chorizo, Mais, Zwiebeln…. Unser Kind ist momentan wieder etwas krüsch, also für ihn nur Olive Mais und Zucchini sowie Pizzakäse, wir haben versucht, alles so auf die Pizza zu legen, ohne einen Berg zu bilden 🙂
Dann mit Käse (Willmersburger) bestreut und nach ca. 20 Minuten hieß es guten Appetit, auf die Pizza noch ein wenig Rucola, dazu gab es Rotkohlsalat und ein Glas Weißwein…..
Als Tipp, wenn etwas Teig übrig ist, kann man super Brotstangen daraus zaubern, einfach in Streifen schneiden, mit Wasser, Pflanzenmilch oder Öl bestreichen und dann würzen; Pesto, Kümmel, Pfeffer, Sesam, Gewürzsalz und einmal zusammenlegen und verdrehen.
Dass ich auch Wurst selbst hergestellt habe, lasse ich mal unfotografiert, es war etwas mühselig… Ich habe zum ersten Mal eine einfache Wurstpresse ausprobiert, normalerweise habe ich das Brät immer in Alufolie gewickelt und dann im Dampfgarer ca. 80 Minuten gegart. Ein paar Dinge habe ich gestern dazugelernt:
- Kunstdarm ist so dünn, dass die Folie stark aneinanderklebt und sie sich sehr schlecht auseinander ziehen lässt, bevor sie auf die Tülle geht
- eine manuelle Wurstpresse lässt sich besser zu zweit bedienen
- auf keinen Fall sollte die Wurst zu fest gepresst werden, ich habe ein paar geplatzte doch wieder in Folie wickeln müssen, da sie sich während des Dampfgarens zu stark ausgedehnt haben
- um das richtige Brät herzustellen, sollte man ein paar Katastrophen in Kauf nehmen, aber es lohnt sich, denn selbst hergestellte Wurst schmeckt viel besser als die gekaufte (nicht zu salzig, zu pappig, zu überwürzt). Sie lässt sich gut eine Woche im Kühlschrank aufbewahren und deshalb kann man in der Grillsaison auch gleich eine größere Menge herstellen
Gerne werde ich hierzu einen Nachtrag verfassen, sobald sie gebraten werden 🙂
Liebster Blog Award
Liebe Mitblogger, ich möchte mich heute endlich noch einmal zu meiner Nominierung: Liebster Blog Award zurückmelden, vielen Dank noch einmal für Deine Nominierung, señoritavegana !!!!
Folgende Fragen möchte ich gerne dazu beantworten:
1. Bist zu mit deinem Blog zufrieden oder hast du noch ein Ziel, welches du unbedingt erreichen willst? „Ich bin selten zufrieden, weil ich immer noch sehe, dass es besser geht. Ich hoffe, ich finde weiterhin genügend Zeit, zu schreiben!“
2. Wie bist du eigentlich zum Bloggen gekommen? “ durch die erneute Umstellung zur veganen Ernährung nach ca. 15 Jahren habe ich zahlreiche spannende Blogbeiträge gelesen und mein Interesse wurde geweckt, auch meine Erfahrungen niederzuschreiben.“
3. Welchen Ort auf der Welt möchtest du noch unbedingt sehen? „Die Lofoten finde ich sehenswert, Polarlichter schauen, gerne möchte ich auch einmal mit den Hundeschlitten in Lappland fahren.“
4. Dein schlimmstes Ess-Kindheitserlebnis? „ Warme Milch mit Honig trinken. Ich mochte nie Milch. Süße, warme noch weniger, meine Mutter sagte damals- Du siehst aus, als ob Du Stroh trinken müsstest- so etwas in der Art war es auch für mich“
5. Dein bestes Gericht? “ Königsberger Klopse, die gehen auch vegan, auch vegane Schnitzel mit Gurkensalat“
6. Wo hast du bis heute am besten gegessen? (auswärts) “ vegan: im Leaf; http://www.restaurant-leaf.de/ und La Monella; http://www.lamonella.de/restaurant_la_monella.html, mit Fleisch im Seven Oceans; http://www.se7en-oceans.de/“
7. Wie sollte eine perfekte Welt für dich aussehen? „ perfekt geht nicht, aber eine Welt mit weniger Hektik, mehr Mitgefühl und Toleranz wäre schon schön“
8. Trägst Du eine Brille: „Ja“
9. Was für ein Film Genre spricht dich am meisten an? „Science Fiction, Fantasy, Dokumentationen“
10. Was möchtest du der Blogger Welt da draussen noch unbedingt mitteilen (bitte etwas positives :P)? „es gibt noch viel zu entdecken in der veganen Welt, schauen wir es uns an….“
Und nun möchte ich gerne selbst meine Fragen stellen an:
- veganebanane
- homesteadnotes
- MuMa’s Kitchen
- NaturallyAriana
- su-mmerfield
Ich bitte Euch folgendes zu beantworten:
- was hat Dich beeinflusst, einen Blog zu verfassen
- Nenne mir drei kleine Dinge, die Du regelmäßig tust, um etwas zum Schutz der Umwelt beizutragen
- bist Du zwischen 15-25, 26-36, 37-47, 48-58 oder älter
- was ist Dein liebstes Gemüse
- und Dein liebstes Obst
- magst Du lieber süß oder salzig
- berichte kurz von Deinem schönsten Sommererlebnis
- was bringt Dich zum Lachen
- wohin ist Dein nächster Urlaub geplant
- gibt es etwas, was Du ändern würdest in Deinem Leben, wenn Du mehr Mut, Möglichkeiten hättest
Für die Nominierten gilt:
Es handelt sich wie bei dem Lovely-Blog-Award um einen virtuellem Kettenbrief. Dieser hat Regeln, die es zu befolgen gilt.
- Danke dem Blogger, der Dich nominiert hat
- Verlinke den Blogger, der Dich nominiert hat
- Füge eines der Lovely-Blog-Award Buttons in Deinen Post ein
- Beantworte die Dir gestellten Fragen
- Erstelle 10 neue Fragen für die Blogger, die Du nominierst
- Nominiere 5 Blogs, die weniger als 300 Follower haben
- Informiere die Blogger über einen Kommentar, dass Du sie nominiert hast
viel Spass 🙂
ein Familienausflug ins Alte Land
….schade, dass das Wetter heute nicht so schön war, es gab aber viele schöne Dinge zu sehen….
Das alte Land bietet nicht nur Millionen Obstbäume, wunderschöne Bauernhäuser, den Deich und die Elbe sondern auch ein sehr hübsches Hofcafé, welches ich hier heute vorstellen möchte:
Otilies Hofcafé: http://www.der-kleine-obsthof.de/hofcafe-Ottilie/
Über einen malerischen Hof geht man zu einem kleinen Häuschen, indem sich das Geschäft befindet, der Duft von frisch Gebackenen weht einem sofort entgegen. Das Besondere jedoch ist: hier wird nicht nur Bio gebacken, auch die Getränke sind in Bioqualität erhältlich, die Kaffeespezialitäten werden auch auf Wunsch mit Pflanzenmilch (Soja, Hafer…) zubereitet. Des Weiteren gibt es Eis mit vielen veganen Sorten (Haselnuss, Erdbeere…). Auch die Kuchen sind zum Teil vegan. Frühstücken in veganen Varianten ist ebenfalls möglich.
Zusätzlich gibt es auf dem Hof einen Hofladen und die Möglichkeit durch den Garten zu schlendern.
Alles in allem ein Tipp, wenn man einen Ausflug ins Alte Land plant, wichtig hierbei ist jedoch, rechtzeitig zu kommen, vor allem an Sonn- und Feiertagen kann es voll werden. Dies kommt nicht von ungefähr sondern von den wirklich leckeren Produkten und der idyllische Lage.
Guckt Euch die Seite einmal an und schaut einmal vorbei…….
neuland 
