statt Fleisch – veganes Grillgut und mehr

jetzt komme ich endlich dazu meine momentanen Favoriten für den Grill vorzustellen. Ihr könnt ganz einfach und kostengünstig diverse Marinaden herstellen und Sojafleisch auf den Grill geben – oder auch für die Pfanne marinierte Schnitzel, Geschnetzeltes u.ä. braten.

Dafür braucht Ihr Sojafleisch. Dies gibt es schon in vielen Supermärkten oder im Onlinehandel. Da ich alle paar Monate  online eine größere Bestellung aufgebe, lohnt sich der Kauf verschiedener Produkte (Soja-Madaillons, Schnetzel, vegane Steaks…), ich bestelle bei alles vegetarisch…, da es hier auch viele andere Produkte gibt.

Zum Rezept; hier gilt grundsätzlich, je länger je lieber!!

• beliebige Sorte und Menge Sojafleisch mit kochendem Wasser überbrühen, mit einem Deckel abdecken und min. 1/2 Stunde ziehen lassen
• Wasser abgießen und kalt abspülen und etwas auswaschen, in einem Sieb abtropfen lassen, ausdrücken, dass schön viel Marinade aufgenommen werden kann.
• mit folgenden Marinaden marinieren, bestenfalls 24 Stunden (im Kühlschrank ziehen lassen) aber min. 1/2 Stunde marinieren
• in der Pfanne Geschnetzeltes mit Knoblauch und Zwiebeln braten oder auf dem Grill als Spieße (z.B. mit Zwiebel, Paprika, Pilzen), Steaks, Medaillons, …. grillen.

Marinade 1:

• 4 EL Bratöl
• 1 TL Senf
• 2 TL Tomatenmark
• 2 EL Ahornsirup
• Paprikapulver
• Rauchsalz oder etwas Kräutersalz, Brühepulver
• Curry

Marinade 2:

• 4 EL Bratöl
• 1 EL Zitronensaft
• mediterrane Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin)
• 1 Knoblauchzehe zerdrückt
• 1 EL Agavendicksaft
• Pfeffer und Salz

Marinade 3:

• 4 EL Bratöl
• 3 EL Sojasauce
• 1 Stückchen Ingwer fein gewürfelt
• (Zitronengras)
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Currypulver
• etwas Chili

Noch ein paar Tipps:

• wenn es zu trocken erscheint, mit etwas Öl vor dem Grillen einpinseln (schließlich ist ja im Fleisch viel mehr Fett vorhanden!!)
• probiert auch verschiedene Kräuter, Zwiebeln, Zitronenschale, Worcestersauce, Balsamico, Tomatenstückchen, ……