zweierlei eingelegte Tofuwürfel (statt Feta)

ich hatte mal wieder Lust auf eingelegten Tofu und mache das immer so:

https://neulandwegovegan.com/?s=feta

Auf der Fahrt nach Hause kam mir aber auch die Idee, einmal etwas anderes auszuprobieren, nämlich die Würzbasis mit Kapern & Tomate herzustellen, herausgekommen sind zwei leckere Rezepte: 

 

Tofuwürfel mediterran:
  • Tofu, ca. 200 g
  • 1 Zehe Knoblauch (frisch) 
  • 2 getrocknete Tomaten
  • Thymian, Rosmarin, (auch Majoran oder Oregano)
  • ich mag auch das Gewürz Café de Paris
  • Pfeffer bunt
  • Salz
  • Hefeflocken 1-2 EL
  • Zitrone (1/2 bis 1) & etwas Zitronenschale
  • ein gutes Öl (Olive)
Tofuwürfel mit Kapern & Tomate (mit leichter Schärfe)
  • Tofu, ca. 200 g
  • 1 Zehe Knoblauch (frisch) 
  • 6-8 Tomaten getrocknet & gewürfelt
  •  EL Tomatenmark
  • 1 EL Kapern, auch ein paar Kapernäpfel
  • Thymian, Rosmarin, (auch Majoran oder Oregano)
  • Paprikapulver edelsüß & Paprika gerebelt scharf
  • Salz
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Zitronensaft
  • ein gutes Öl (Olive)

die Zutaten werden jeweils mit dem gewürfelten Tofu vermischt und erst danach das Olivenöl dazugegeben, in abgekochte Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren (hält sich mit Trockenkräutern länger, bis 14 Tage).

Passt zu Salat, auf´s Brot, mit Nudeln…..

 

 

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6 Kommentare

  1. … unglaublich köstliche Idee… 😀

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  2. danke, ich esse morgen zum Frühstück schon mal die Tomatentofuwürfel auf Vollkornbrot mit Avokado 🙂

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  3. ui, voll gut, muss ich auch mal ausprobieren ❤

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  4. Probiere es aus! Wie praktisch, dass Du schon nach kurzer Zeit den eingelegten Tofu essen kannst (Stunden/Tage), ja nachdem, wie klein Du ihn würfelst, zieht er besser durch. Ich habe nun schon oft den klassischen eingelegten Tofu verwendet, mit Tomaten & Kapern ist er aber auch mal besonders (lecker), wer keine Kapern mag, nimmt Oliven….

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  5. …und wenn man keine oliven mag muss man sich was ganz anderes ausdenken ;D aber ist auf jeden fall ne tolle sache! ich liebe tofu 🙂

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  1. Mittagssalat | neuland

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