wie Feta

zweierlei eingelegte Tofuwürfel (statt Feta)

/ neulandwegovegan / 6 Kommentare

ich hatte mal wieder Lust auf eingelegten Tofu und mache das immer so:

https://neulandwegovegan.com/?s=feta

Auf der Fahrt nach Hause kam mir aber auch die Idee, einmal etwas anderes auszuprobieren, nämlich die Würzbasis mit Kapern & Tomate herzustellen, herausgekommen sind zwei leckere Rezepte: 

 

Tofuwürfel mediterran:
  • Tofu, ca. 200 g
  • 1 Zehe Knoblauch (frisch) 
  • 2 getrocknete Tomaten
  • Thymian, Rosmarin, (auch Majoran oder Oregano)
  • ich mag auch das Gewürz Café de Paris
  • Pfeffer bunt
  • Salz
  • Hefeflocken 1-2 EL
  • Zitrone (1/2 bis 1) & etwas Zitronenschale
  • ein gutes Öl (Olive)
Tofuwürfel mit Kapern & Tomate (mit leichter Schärfe)
  • Tofu, ca. 200 g
  • 1 Zehe Knoblauch (frisch) 
  • 6-8 Tomaten getrocknet & gewürfelt
  •  EL Tomatenmark
  • 1 EL Kapern, auch ein paar Kapernäpfel
  • Thymian, Rosmarin, (auch Majoran oder Oregano)
  • Paprikapulver edelsüß & Paprika gerebelt scharf
  • Salz
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Zitronensaft
  • ein gutes Öl (Olive)

die Zutaten werden jeweils mit dem gewürfelten Tofu vermischt und erst danach das Olivenöl dazugegeben, in abgekochte Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren (hält sich mit Trockenkräutern länger, bis 14 Tage).

Passt zu Salat, auf´s Brot, mit Nudeln…..

 

 

eingelegte Feta/Tofuwürfel mediterran

/ neulandwegovegan / 8 Kommentare

Gerne möchte ich Euch eines meiner Lieblingstofurezepte vorstellen:

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Diese Würfel passen  sehr gut zum Salat oder auch zu Couscous-oder Reisgerichten. Ich habe auch schon mein Brot damit belegt und mich in der Mittagspause über ein saftiges Sandwich gefreut.

Wie auf den Fotos erkennbar verwende ich folgende Zutaten:

  • Tofu, ca. 200-250 g
  • Knoblauch frisch, zwei Zehen oder nach BeliebenDSC_1120
  • Thymian, Rosmarin,Tomaten getrocknet (auch Majoran oder Oregano)
  • ich mag auch das Gewürz Café de Paris
  • Pfeffer bunt
  • Salz
  • Hefeflocken 1-2 EL
  • Zitrone (1/2 bis 1)
  • Petersilie und Basilikum frisch
  • ein gutes Öl, Olive oder Raps am besten

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Petersilie und Basilikum sowie die getrockneten Tomaten fein schneiden, Tofu würfeln. Zutaten bis auf das Öl miteinander vermengen und kurz ziehen lassen.

 

 

 

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In ein Weckglas oder ein Schraubglas schichten und leicht mit einem Esslöffel verdichten. Dann mit Öl auffüllen, bestenfalls ein paar Stunden ziehen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.Durch die feuchten Zutaten hält sich das Produkt ca. 5 Tage, meist ist es aber schon vorher verbraucht 🙂

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Wichtig sind die Zutaten Zitrone und Hefeflocken, dies gibt dem Ganzen die würzige Note. Nach meiner Erfahrung brauchen gerade Tofu- und Seitangerichte die eine leichte Mischung aus salzig, sauer und süß um geschmacklich zu überzeugen, Hefeflocken unterstützen dies besonders. Guten Appetit!! 🙂