vegan

Eierlikör zu Ostern?? Geht auch vegan!!!

/ neulandwegovegan / 4 Kommentare

CSC_1055[1]Gestern Nachmittag haben wir festgestellt, dass es dieses Jahr gar keinen Eierlikör geben wird, so wie jedes Jahr….oder doch??

Ich habe ein wenig recherchiert und bin schnell noch einmal losgedüst um Pudding zu kaufen. Erst durch die parkenden Autos, dann durch die Einkaufswagenkolonnen geschlängelt und zum Regal mit Alpro Soja Pudding, denn den gibt es auch bei Rewe. Ich habe vorsichtshalber zwei Pakete mit je 4 Portionen gekauft, dies war die richtige Entscheidung; hier mein eigenes Rezept:

  • 5 Portionen Vanille Pudding von Alpro (5x 125 g)
  • 100ml Wodka
  • 75 ml Rum
  • 75 ml Weinbrand
  • 1 Msp Kurkuma
  • 2 EL Vanillezucker (am besten Puderzucker)

(natürlich möchte ich kurz anmerken, dass mein Feierlikör natürlich mit guten Zutaten auch besser schmeckt, also möglichst keinen Billigfusel nehmen)

Die Zutaten bis auf den Pudding in den Mixer geben, eine Minute mixen. Danach den Pudding hinzufügen noch einmal mixen und abfüllen. Immer schütteln vorm Genießen.

Im Kühlschrank wird mein Feierlikör schon noch ein paar Tage stehen, aber ob er Ostern übersteht?? Mal schauen…..

CSC_1055[1]

 

Frühstück zu Ostern

/ neulandwegovegan / Ein Kommentar

Gerne esse ich morgens zum Frühstück Rührei. Durch meinen Umstieg in die vegane Ernährung lasse ich mir jetzt wieder mehr Zeit zum Kochen und experimentiere gerne mit den Zutaten.

Herausgekommen ist ein leckeres Rührei, noch etwas mehlig im Geschmack, das werde ich noch verbessern müssen (also weniger Mehl). Aber lecker war es doch!!

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hier das Rezept:

  • Räuchertofu oder vegane Salami fein gewürfelt
  • ca. 100g Tofu zerkrümelt
  • ca. 70g Seidentofu
  • einen Schuss Sojamilch (o. jede andere Pflanzenmilch)
  • einen TL Kichererbsenmehl (bereits angepasst)
  • zum Würzen: Schwarzsalz (Kala Namak), Pfeffer, einen EL Kräuter nach Geschmack (Schnittlauch, Basilikum, Petersilie usw.), etwas Worcestersauce sowie eine MSP Kurkuma

Das Salz mit Namen Kala Namak schmeckt allen, die den typischen Eiergeschmack mögen, also etwas schwefelig; dadurch wird das vegane Rührei authentischer.

  • den Räuchertofu in veganer Butter oder Bratöl kurz anbraten.
  • restliche Zutaten kurz mit dem Handrührgerät verquirlen und in die Pfanne geben. Je nach Geschmack langsam stocken lassen oder anbraten, dabei immer wieder wenden. Auf Brot oder mit Salat genießen.

Guten Appetit!!