…geht wunderbar und schmeckt seehr lecker!!

Radieschenblätterpesto:

• eine Schale Radieschenblätter
• 1 kleine Tasse Sonnenblumenkerne
• 150-200 ml Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Abrieb 1/2 Zitrone
• 1,5 TL Senf
• Salz & Pfeffer

Sonnenblumenkerne in der Pfanne leicht anrösten, kurz abkühlen lassen. In der Zeit Radieschenblätter waschen, trockentupfen, grob hacken. Sonnenblumenkerne mahlen, dann die weiteren Zutaten (noch nicht das ganze Öl) hinzufügen und im Mixer zu Pesto verarbeiten. In Gläser füllen und mit etwas Öl auffüllen. Ich friere immer einen Teil ein.

Natürlich können auch Kräuter verwendet werden, oder einfach mixen, z.B. mit Petersilie, Giersch, Goldnessel…