Preiselbeertorte: süß, sahnig, vegan

ich habe für meinen Vater und meinen Bruder eine Torte gebacken, heute waren wir in der Heimat und haben beide Geburtstage (haben am selben Tag Geb.) nachgefeiert.

• 2x heller Boden
• 1x Schokoboden
• Erdbeermarmelade
• 1 Paket Marzipan als Zwischendecke
• 1 kleines Glas Preiselbeeren
• 1 Paket vegane Sahne ungesüßt
• 1 Paket veg. Sahne gesüßt
• 2x Sahnesteif
• Schokoraspeln
• weiße Fondantdecke
• Deko

Teig für 3 Böden (2x hell, 1x dunkel) 

• 200 g Butter (vegan)
• 180 g Zucker
• 180 ml Sojamilch zusammen verrühren, dann
• 3 EL Sojamehl
• Saft & Schale 1/2 Zitrone
• 250 g Dinkelmehl
• 50 g Kartoffelmehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Natron unterrühren. 2/3 des Teigs auf 2 Springböden verteilen. 1/3 des Teigs mit
• 2 EL Kakao, 2 EL Sojamilch und wenn vorhanden mit Schokolinsen o. Raspelschokolade verrühren, ebenfalls in eine Springform streichen
• bei 165 Grad ca. 15-18 Minuten backen
  

  

  

  

  

  auf den ersten Boden die Marmelade streichen. Dann Sahne (ungesüßt) steif schlagen, erst Sahnesteif, dann Preiselbeeren unterrühren. Auf dem Boden verteilen. Auf den nächsten Boden eine dünne Marzipandecke legen, darauf die nächste Sahneschicht (Sahne gesüßt steifschlagen, Sahnesteif, Schokoraspeln) geben einen Teil für den Tortenrand übriglassen. Darauf den Schokoboden legen. Mit einer dünnen, weißen Fondantdecke belegen, dekorieren, Schokosahne am Rand verteilen, mit Schokoraspel garnieren.