Monat: April 2015

Abendessen

/ neulandwegovegan / Hinterlasse einen Kommentar

..unser Abendessen heute:

DSC_1171 …die gefüllten Gemüse sind noch im Ofen 🙂

Salat für´s Kind             CSC_1186

DSC_1175   und den für uns……

CSC_1183  Guten Appetit,

– oder auch: Stampf aus Möhre Kartoffel und Süßkartoffel, Seitan gebraten, dazu gefüllte Tomate & Champignon an Frühlingssalat

Alles über Smoothies

/ neulandwegovegan / Hinterlasse einen Kommentar

CSC_1144[1]

 

 

 

 

 

 

 

 

Smoothie wie jeden Morgen, nun auch fürs Kind

Smoothie wie jeden Morgen, nun auch fürs Kind

 

 

Ob rot oder grün, der Smoothie ansich ist in unserem Haus gar nicht mehr wegzudenken, nun auch schon für´s Kind….

Auf Wunsch meiner lieben Arbeitskollegin möchte ich heute etwas über Smoothies schreiben, ein Rezept gibt es eigentlich nicht, denn rein kommt, was da ist; und das ist einiges!!

Seit fast 1,5 Jahren trinken wir uns nun schon gesund, und das ist wirklich keine Einbildung, wir sind nicht mehr krank gewesen seitdem!! Ausprobiert haben wir auch schon einiges, manches bleib (Petersilie), anderes ging (wie z.B. Weizengraspulver ….)

Nun zum Mixer: Wichtig ist schon ein guter Mixer, denn er soll ja auch einiges schaffen und vor allem feinpürieren. Hier kann ich zwei Dinge empfehlen:

Für kleine Mengen, z.B. für eine Person (unsere Kind bekommt hiermit den Smoothie gemacht):

Personal Blender Tribest PB 250 (ca. 100-120,- €, je nach Zubehör)

 

 

Für größere Mengen, wir trinken morgens jeder 400ml, sollte schon ein größeres Gerät her. Hier habe ich allerdings nicht nach der Luxusvariante gegriffen, sondern nach einem Gerät geschaut mit vernünftiger Leistung und einem Glasbehälter:

WMF 0416280011 Kult pro Power Standmixer (1400 Watt, 1.8 Liter) (ca. 150-180,- €, je nach Ausstattung)

Nun zum Inhalt:

Wichtig sind Basics, Wasser sowie Zugaben nach Wahl:   DSC_1169

Zutaten für 800ml:

  • 3/4 kleiner Apfel
  • 3/4 kleine Birne
  • eben soviel Gurke
  • ein paar Zeige Petersilie
  • ein Stück Ingwer kleingeschnitten (je nachdem, was Ihr Euch zutraut 1 TL-1 EL,)
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 Spritzer Öl, z.B. Leinöl
  • 1 TL Chiasamen

und nun noch weitere Zutaten, was grad vorhanden ist:

  • eine kleine Knolle Rote Beete oder 1/2 Möhre oder Fenchel…..
  • oder 1/2 Banane
  • etwas Feldsalat oder Spinat, Eichblatt…
  • Basilikum oder Minze…
  • oder Weintrauben oder  usw.

Eurer Fantasie und dem Geschmack sind keine Grenzen gesetzt, nur nicht zu viel, sonst wird es Brei und kein Getränk. Man kann aber auch sonst noch einfach etwas verschenken an die Arbeitskollegin!!

Die Zutaten waschen, wenn nötig schälen, Äpfel nein, Rote Beete ja 🙂 und in den Mixer geben. Dabei darauf achten, dass die Gurke und anderen Stücke zuerst im Mixer landen, obenauf die Kräuter und Salat. Dann auch gerne etwas Pfeffer oder Salz, Öl und einen Schuss Wasser.

Auf der Smoothiestufe durchmixen. Erst danach mit Wasser auffüllen, sonst wird es nicht fein genug.

Wer noch nie einen Smoothie getrunken hat, kann mit meinem Kindersmoothie (ca. 250 ml) anfangen:     CSC_1168

  • 1/4 Apfel
  • 1/4 Birne
  • eben so viel Gurke
  • 5,6 Weintrauben, ein Stück Banane oder 1/4 Rote Beete
  • ein wenig Petersilie, Feldsalat und Spinat
  • 1-2 EL Zitrone
  • einen Spritzer Öl
  • ein wenig Ingwer, wer es mag, aber besonders dieser schützt vor den fiesen Erkältungskrankheiten!!
  • einen Schuss Apfel- oder Orangensaft

die Zutaten ebenfalls gut durchpürieren und mit Wasser auffüllen

Liebe Vanessa, ich wünsche Dir viel Spass beim Ausprobieren 🙂

 

 

 

 

DSC_1170

Apfelkuchen vegan für den Sonntagskaffee

/ neulandwegovegan / Ein Kommentar

CSC_1164[1]diesen Rührkuchen kann man vielseitig einsetzen. Es ist ein altes Rezept, welches ich schon oft verwendet und verändert habe; hier die vegane Variante:

  • 750 – 1000 g Obst (Äpfel, Kirschen, Pflaumen, Beeren usw.) kleingeschnitten
  • 150 g vegane Butter
  • 150 g Zucker (gerne mit Vanillezucker)
  • 100 ml Sojamilch
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2-3 EL Eiersatzpulver
  • 250 g Mehl (davon gerne einen Teil Dinkelmehl, Vollkornmehl…)
  • 2 TL Backpulver
  • 2 Natrontabletten kleingestoßen

Das Obst kleinschneiden. Ich habe Boskopäpfel gekauft, CSC_1147

diese im Topf mit Zimt & Zucker leicht angedünstet

(nur solange der Teig angerührt wird).

Sehr lecker schmeckt auch die Zugabe von Kaffegewürz.

Die Butter mit dem Zucker und dem Zitronensaft schaumig schlagen, CSC_1150

Milch hinzufügen, kurz verrühren.

Danach mit den trockenen Zutaten noch einmal verrühren.

CSC_1152

Den Teig in eine gefettete Form geben, die Äpfel hinzufügen, leicht eindrücken und noch einmal mit etwas Zimt/Zucker/Kaffeegewürz bestreuen.

Bei ca. 175 Grad 45 Min backen.

CSC_1162

Rezepte; Achtung vegan!!

/ neulandwegovegan / Hinterlasse einen Kommentar
Smoothie wie jeden Morgen, nun auch fürs Kind

Smoothie wie jeden Morgen, nun auch fürs Kind

…. um ein wenig Ordnung zu schaffen, werde ich zukünftig meine Rezepte hier abspeichern…..

Heute aber nicht mehr, es geht abends ins Ohlsen in Hamburg, dort soll es viele gute vegane Gerichte geben, wir sind gespannt!! Ich werde berichten!!

http://www.restaurant-olsen.de/

eingelegte Feta/Tofuwürfel mediterran

/ neulandwegovegan / 8 Kommentare

Gerne möchte ich Euch eines meiner Lieblingstofurezepte vorstellen:

CSC_1136

Diese Würfel passen  sehr gut zum Salat oder auch zu Couscous-oder Reisgerichten. Ich habe auch schon mein Brot damit belegt und mich in der Mittagspause über ein saftiges Sandwich gefreut.

Wie auf den Fotos erkennbar verwende ich folgende Zutaten:

  • Tofu, ca. 200-250 g
  • Knoblauch frisch, zwei Zehen oder nach BeliebenDSC_1120
  • Thymian, Rosmarin,Tomaten getrocknet (auch Majoran oder Oregano)
  • ich mag auch das Gewürz Café de Paris
  • Pfeffer bunt
  • Salz
  • Hefeflocken 1-2 EL
  • Zitrone (1/2 bis 1)
  • Petersilie und Basilikum frisch
  • ein gutes Öl, Olive oder Raps am besten

DSC_1121

Petersilie und Basilikum sowie die getrockneten Tomaten fein schneiden, Tofu würfeln. Zutaten bis auf das Öl miteinander vermengen und kurz ziehen lassen.

 

 

 

CSC_1129

In ein Weckglas oder ein Schraubglas schichten und leicht mit einem Esslöffel verdichten. Dann mit Öl auffüllen, bestenfalls ein paar Stunden ziehen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.Durch die feuchten Zutaten hält sich das Produkt ca. 5 Tage, meist ist es aber schon vorher verbraucht 🙂

 CSC_1136

Wichtig sind die Zutaten Zitrone und Hefeflocken, dies gibt dem Ganzen die würzige Note. Nach meiner Erfahrung brauchen gerade Tofu- und Seitangerichte die eine leichte Mischung aus salzig, sauer und süß um geschmacklich zu überzeugen, Hefeflocken unterstützen dies besonders. Guten Appetit!! 🙂

Unser veganes Ostergeschenk von meinem Vater!!

/ neulandwegovegan / Ein Kommentar

 

CSC_1109[1]Das hat uns mein Vater heute mitgebracht, in tolles Geschenk!!

CSC_1113[1]

 

Dafür durfte er dann gleich von der Ostertorte essen, natürlich vegan…. Sie hat ihm geschmeckt….

Euch allen frohe Ostern!!DSC_1045[1]

Osterfeuer oder „….wollt Ihr etwa 120 werden…..?!?“

/ neulandwegovegan / Hinterlasse einen Kommentar

DSC_1060[1]

Wir hatten gestern ein wundervolles Osterfeuer! Alle Nachbarn tragen ihr Holz zusammen, diese verbrennen wir auf zwei Haufen. Jeder arbeitet ein wenig, ansonsten sehen wir dies als Fest und Einstand in das Gartenjahr.DSC_1066[1]DSC_1069[1] Relativ zu Anfang haben wir unseren Likör ausgeschenkt, ein Nachbar hatte schnell noch die Bank gezaubert 🙂  Nachdem sich ausnahmslos alle Erwachsenen positiv geäußert haben und auch alle  noch einmal Nachschlag wollten, ist das Fazit:

Er ist angekommen, war ein voller Erfolg und wird nächstes Jahr wieder ausgeschenkt!!DSC_1062[1]

Natürlich gab es automatisch gestern viel Gesprächsbedarf rund um die vegane Ernährung, schließlich fällt es ja auf, wenn auf dem Grill plötzlich etwas anderes liegt. Interessanterweise standen fast alle diesem Thema eher positiv gegenüber, sie finden zumindest, dass es richtig wäre, sich mehr pflanzlich zu ernähren.DSC_1081[1]

Als kleine Überraschung für uns hat allerdings einer unserer Nachbarn (Arzt) wenig Verständnis gezeigt. Er hat das Vitamin B12 angesprochen, da hat er allerdings auch Recht. Als Frage, bzw. Spruch kam noch:

„Und wozu, wollt Ihr denn 120 werden??“DSC_1072[1]

Den Spruch kannte ich noch nicht 😉 Wir haben uns natürlich trotzdem gut verstanden und uns gegenseitig den Wein eingeschenkt.DSC_1097[1]

Alles in allem ein gelungenes, entspanntes Osterfeuer bei bestem Wetter mit 6 Kindern und 12 Erwachsenen. Schön war es!!CSC_1110[1]

Osterfeuer in Hamburg

/ neulandwegovegan / Hinterlasse einen Kommentar

Nun ist es bald soweit, wir zünden um ca. 15 Uhr unser alljährliches Osterfeuer an. Da wir große, offene Gärten haben, in denen viele Bäume und Sträucher wachsen, kommt immer etwas zusammen.DSC_1059[1]

Jedes Jahr grillen wir, es gibt Wein und Bierchen, Kartoffelsalat und Co. Heute ist die vegane Premiere, mal schauen, welche Diskussionen aufkommen. Ein paar Nachbarn haben wir schon eingeweiht, diese stehen dem Thema positiv gegenüber, die Männer werden voraussichtlich weniger Verständnis aufbringen 🙂

Wir machen Stockbrot (der Teig ist bereits angesetzt), bringen einen schönen Biowein von der Nahe mit und legen unsere veganen Steaks und Würstchen auf dem Grill.

weitere Bilder folgen später….

Der Eisvogel backt wieder :) Ahornmuffins – VEGAN!

/ neulandwegovegan / Ein Kommentar

… diese Muffins habe ich gerade entdeckt, ich werde sie bestimmt bald backen!!

Avatar von eisvogel22eisvogeltanz

Hallo Ihr Lieben.

Huch. Fast 4 Monate ist es her, dass ich hier etwas geschrieben habe. Eigentlich ein NO GO beim Bloggen. Weiß ich auch, macht aber nichts. Ich geb nicht auf :D!

Tja, das hängt natürlich mit wenig Zeit zusammen, aber auch damit, dass ich einfach MEGA ungern 2x dasselbe mache bzw. esse. Und wenn mir ein Rezept beim ersten Versuch nicht so dolle gefällt, dann weiß ich was man verbessern könnte – mach aber lieber schon wieder was ganz anderes.

Was für ein Glück, dass mir das Folgende auf Anhieb gelungen ist. Es sind Muffins – ja, sogar vegane Muffins. Und der Qualitätsbeweis vorweg: Selbst mein kritischer Papa meinte: „Der kommt super ohne Ei aus“! Juhu, es hat geklappt.
Ich hab die Muffins eigentlich nur zum Kosten gemacht, daher nur 6 Stück. Nehmt die doppelte Menge, falls ihr ein Blech vollbekommen möchtet!

Das ist drin:
– 1 kl…

Ursprünglichen Post anzeigen 126 weitere Wörter

Eierlikör zu Ostern?? Geht auch vegan!!!

/ neulandwegovegan / 4 Kommentare

CSC_1055[1]Gestern Nachmittag haben wir festgestellt, dass es dieses Jahr gar keinen Eierlikör geben wird, so wie jedes Jahr….oder doch??

Ich habe ein wenig recherchiert und bin schnell noch einmal losgedüst um Pudding zu kaufen. Erst durch die parkenden Autos, dann durch die Einkaufswagenkolonnen geschlängelt und zum Regal mit Alpro Soja Pudding, denn den gibt es auch bei Rewe. Ich habe vorsichtshalber zwei Pakete mit je 4 Portionen gekauft, dies war die richtige Entscheidung; hier mein eigenes Rezept:

  • 5 Portionen Vanille Pudding von Alpro (5x 125 g)
  • 100ml Wodka
  • 75 ml Rum
  • 75 ml Weinbrand
  • 1 Msp Kurkuma
  • 2 EL Vanillezucker (am besten Puderzucker)

(natürlich möchte ich kurz anmerken, dass mein Feierlikör natürlich mit guten Zutaten auch besser schmeckt, also möglichst keinen Billigfusel nehmen)

Die Zutaten bis auf den Pudding in den Mixer geben, eine Minute mixen. Danach den Pudding hinzufügen noch einmal mixen und abfüllen. Immer schütteln vorm Genießen.

Im Kühlschrank wird mein Feierlikör schon noch ein paar Tage stehen, aber ob er Ostern übersteht?? Mal schauen…..

CSC_1055[1]