..oder auch unser Lieblingseintopf im Sommer 🙂

• 750 g grüne Bohnen
• 4 – 6 Kartoffeln
• 3 Tomaten
• Bohnenkraut
• 3 EL Tomatenmark
• Gemüsepaste
• 2 Spacebar o. vegane Landjäger (altern. Rauchtofu)
• 2 kleine Zwiebeln

Bohnen und Kartoffeln waschen und schneiden, mit 1/2 Liter Wasser aufkochen, Tomatenmark und Gemüsepaste hinzufügen. Tomaten klein schneiden, mit Bohnenkraut  dazugeben, nun im Topf ca. 25 min leicht köchelnd garen. In der Zwischenzeit Zwiebeln in Öl anbraten, klein geschnittene Spacebar mit anbräunen. Eintopf auf einem Teller anrichten, mit der Zwiebel-Spacebar-Mischung und Bohnenkraut garnieren… Schmeckt am nächsten Tag (wie alle Eintöpfe) noch mal so gut 🙂