…Buletten, Patties oder wie auch immer Ihr sie nennen wollt. Natürlich gilt das Rezept auch für einen Hackbraten. Ich habe vor kurzem berichtet, dass ich an meinem Rezept bastele, nun anbei:
vegane Frikadellen:
- 1 Tasse Sojagranulat
- 1 Tasse Seitanpulver
- 1 Tasse Wasser
- 1 Stück Räuchertofu
- 4 EL Öl
- 2 Scheiben geröstetes Brot, etwas Sojamilch zum Einweichen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 EL Senf
- 1 EL Tomatenmark
- Rauchsalz
- Paprikapulver, Chili nach Geschmack
- 1 EL frische Petersilie (fein geschnitten)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Curry
Das Brot im Toaster rösten, mit der Sojamilch (nicht zuviel) in in einer Schüssel einweichen. Tofu klein würfeln. Petersilie, Zwiebel, Knoblauch fein schneiden und mit allen weiteren Zutaten zu einem Teig vermengen, das geht auch sehr gut in der Küchenmaschine.
Den Teig etwas ziehen lassen. Nun daraus kleine Kugeln formen, Frikadellen oder flache Patties und in der Pfanne braten. Für den Grill empfiehlt sich ein Burgergrillkorb, da sie sonst schnell am Rost haften.Vorher noch einmal von beiden Seiten mit Öl einpinseln.
Sehr gut kann ich mir auch vorstellen, daraus einen Hackbraten zu backen…..
neuland 