Gestern Nachmittag gab es leckere Waffeln mit heißen Rumtopffrüchten. Diese Mal habe ich ein einen glutenarmen Teig angerührt:

• 75 g vegane Butter
• 80 g Reismehl
• 60 g Buchweizenmehl
• 60 g Dinkelmehl
• 60 g Hirsemehl
• 2 EL Sojamehl
• 80 g Rohzucker (davon 1 EL Vanillezucker)
• 250 ml Sojamilch
• 1,5 TL Backpulver, 1 Prise Salz, Öl für das Eisen

Die Zutaten verrühren und in einem Waffeleisen (vorher schön aufheizen) backen. Vorsichtig, der Teig wird zwar schön leicht & leicht knusprig,  klebt aber etwas am Waffeleisen.

In der Zwischenzeit Rumtopffrüchte mit Flüssigkeit in einem Topf erhitzen. Etwas Speisestärke mit kalter Flüssigkeit (z.B. Saft) anrühren, sobald die Früchte heiß werden unterrühren und andicken lassen. Zu den fertigen Waffeln geben, etwas Sahne (veg.) dazu.

Mein Kind liebt Ahornsirup & Zimt/Zuckermischung…..