für den Sonntagskaffee, Kindergeburtstage, zum Mitbringen…. schnelle, lecker-saftige
SchokoKirschmuffins:
- 175 g Mehl (Dinkel)
- 2 EL Haferflocken
- 120 g Rohrohrzucker (auch mit 1/2 Ahornsirup lecker)
- 75 g gemahlene Mandeln
- 1 Vanilleschote ausgekratzt
- 1 TL Natron
- 2 TL Backpulver
- 3 EL Kakaopulver o. Zucker
- 100 ml geschmacksneutrales Öl oder geschmolzene Alsan
- 100 ml Sojamilch
- 1 EL Apfelessig
- 100 ml Mineralwasser
- 1 Glas Kirschen
- 100 g Schokolinsen o. gehackte Zartbitterschokolade
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Anschließen Milch und Öl hinzufügen, verrühren. Nun Mineralwasser & Essig unterrühren. Zum Schluss die abgetropften Kirschen und die Schokolade unterheben. Muffinförmchen befüllen, im Ofen bei 175-185 Grad ca. 20 Min. backen. Wer es noch schokoladiger mag, zum Schluss mit geschmolzener Schoki garnieren. Ergibt 12 große o. 18 kleinere Muffins.
neuland 
Die Gehen bestimmt weg wie nix❣
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6 (von 18) hatten wir übrig, nachdem unsere Freunde weg waren, jetzt sind es nur noch 5 🙂
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… wenn die mal die heutige Nacht überstehen… 😉
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na, auf jeden Fall nicht den morgigen Tag 🙂
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