leckere Rezepte für Burger gibt es mittlerweile haufenweise. Wichtig ist es, die Patties knusprig zu bekommen, saftig aber nicht zu weich.
Versucht es mal mit diesen Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
- 1 große Möhre geschält
- 1 Knolle Rote Bete geschält
- 1 kleine Zwiebel geschält
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 5 EL Haferflocken
- 3 EL Sojamehl oder Süßlupinenmehl
- 1 EL Flohsamenschalen (sonst geht auch 2 EL gem. Leinsamen)
- 1/2 TL Rauchsalz
- etwas Pfeffer
- 1 TL Senf
- 2 TL Tomatenmark o. Ketchup
- etwas Paprikapulver & Café de Paris
- Röstzwiebeln optional
- Öl zum Anbraten
Die Zutaten in der Küchenmaschine zerkleinern und zu einem Teig vermengen.
Dieser sollte nicht zu weich sein, lieber noch etwas Haferflocken und Mehl hinzufügen, etwas quellen lassen, dann sollte er gut formbar sein. In einer Pfanne Öl erhitzen und Patties je nach Geschmacksgröße anbraten.
Unsere Burger gab es heute mit veganem Käse von SimplyV, dazu saure Gurke, Salat, Tomate, Zwiebel und einer Sauce aus Majo, Ketchup & Senf. Ein schneller Cole Slaw (Mais, Pastinake, Fenchel, Möhre, Apfel, Sojaghurt, Apfelessig, Salz, Pfeffer, Walnußöl) sowie Backofenpommes aus frischen Kartoffeln sind ein Muss!!
