ich liebe gebackenes Gemüse, heute haben wir eine besonders leckere, milde, süßlich-cremige Mischung gegessen:
- Butternutkürbis
- Möhren
- Bote Beete
- Kartoffeln
- das Gemüse putzen, klein schneiden, (je dünner desto knuspriger)
- mit etwas Öl in einer Schale vermischen
- würzen (z.B. mediterrane Kräuter, Pfeffer, Salz)
- ab in den Ofen für 180-200 Grad, ca. 30-40 Minuten
dazu gab es zwei Dips:
- Aioli
- Joghurt-Frischkäsedip mit Tomate
das Essen war so lecker, dazu gab es guten Wein von der Mosel und eingelegte Oliven, BESTENS!!
neuland 
Backofengemüse geht immer… die Dips klingen lecker 🙂
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schnell gemacht, wenn man einen guten lnder hat 🙂
Der Joghurt-Dip ist mit veganem Frischkäse, etwas Tomatenmark, Ketchup, Sojaghurt, Salz (getrocknete Tomaten würden auch gut passen) und mediterranen Kräutern, die Aioli ist ja mein Standard-Rezept, heute aber mit Distelöl, das ist eine gute Variante, weil nur leicht nussig, sonst geschmacksneutral. Der Butternutkürbis hat meinen Lieblingskürbis (Hokaido ) um Längen geschlagen, den gibt es jetzt öfter!
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… jaaa weil das Fruchtfleisch knackiger bleibt… feine Dips 🙂
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Die Bete werden auch etwas im Ofen? Das hab ich noch nie gehört 🙂 Ich hab aus unseren Gelben Beten nur Salat gemacht, und dann war ich schon mit meinen Ideen am Ende 😛 Aber ich merke mir das Rezept fürs nächste Jahr 🙂
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Rote Beete unbeding!! Ich verarbeite diese vor allem als gebackenes Gemüse, im Smoothie oder als Carpaccio….
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